Eggplant tonpei-yaki | kattyanneru's recipe transcription

Remove the stem of the eggplant and cut into strips of 1cm wide and 4cm long.
Soak in water for 5-10 minutes to remove harshness.

Mix seasoning (A).

Raise the eggplant from step 1 to a colander and drain well.
Apply salad oil all over.
Pour salad oil (not listed) in a frying pan and heat over medium heat.
Add the minced pork and stir-fry, then add the eggplant and stir-fry.
Season with salt and pepper, stir-fry over medium heat until eggplant is cooked through, and remove to a bowl.

2の卵を混ぜ、半量をフライパンに入れる。
半熟に固まったら火を止める。
3の半量を卵の中央にのせ、卵の縁を持ち上げ巻き付ける。
お皿を被せて返して取り出し、オムレツ状に形を整える。
もう1つも同様に焼く。

4に(B)をかけて完成。