ミルフィーユなす餃子｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

なすのヘタを切り落とし、縦方向に2～3mm幅に薄切りする。
端の部分はみじん切りにする。

ボウルに豚ミンチ、(A)の調味料を入れ、粘りがでるまで練り合わせる。
みじん切りにしたなすを加え、混ぜ合わせる。

餃子の皮4枚の縁を水で濡らし、くっつけながら並べる。
その上に、1で薄切りにしたなすを1枚のせ、中央に2の肉だねの1/8をのせる。
同じものを1組作り、十字に交差するように重ねる。
下にある餃子の皮の端を持ち上げ、くっつける。
反対の餃子の皮の縁を持ち上げ、くっつける。
隙間は皮を水で濡らしてくっつける。
残りの具材で同様に餃子を3個作る。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
3の餃子を並べ、底に焼き目がつくまで焼く。
焼き目がついたら返し、水をまわし入れ蓋をして、中火で6分蒸し焼きする。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつけて完成。