作ってみた!料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピから「鶏肉とじゃがいもの甘辛煮」をセレクト
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピから「鶏肉とじゃがいもの甘辛煮」を作ってみたました。酢の酸味がほどよく効いてとても美味しくいただけるレシピでした。
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鶏肉とじゃがいもの甘辛煮の作り方!|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen
お酢の酸味が抜群!
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手羽元を焼く前の段取りで、骨に沿って切れ目をいれる段階がありますが、なかなか難しかったです。あんまりうまくできなかったかな。手羽元は本数が多いものしかなかったのでそのまま使用。
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ジャガイモをいれていい感じに焼けています。
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はじめてペーパーをかけて煮込みました。なるほどこれで乾かないわけですね。
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バターを溶かして完成。
実食して
久しぶりに手羽元を食べました。ちょっと甘いかなと思ってしましたが、お酢の酸味がほどよく効き思いのほかサッパリ感もあり、気がつけばかぶりついて食べておりました。切れ目を入れておいたので、肉も外れやすく食べやすかったです。
ポイントはやはり切れ目ですね。骨の両サイドにナイフを入れる。ここが少し思うようにいかなかった点でした。とてもよく切れる包丁をつかったほうがいいですね。
あと私は、砂糖をやや少なめにしたのですけれど、その辺りはお好みなのかなと思いました。
作ってるひと
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一人暮らしの男M氏(星新一風に)です。料理はできるが普段は適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。(あまり作りませんが)嫌いな食材は、椎茸.
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