料理研究家コウケンテツさんのこんがり＆柔らかジューシー！豚バラのしょうが焼きを作ってみた！ 2025.04.25

さっぱりうまい！生姜焼き！おすすめです！

料理研究家コウケンテツさんのこんがり＆柔らかジューシー生姜焼きを作ってみました。

普段は、適当に炒めたり、煮たりしてご飯を作って食べているので、できるかな？状態でしたが

おいしくいただけました。

見た目は、あまりうまくいきませんでしたが、味の方はさすがプロのレシピ！

タレが抜群においしくて。ご飯がすすむ。実際つくって失敗したところなどをつらつら書いていきます。

まな板はでかい方がいい！

はい、もうそのままです。

この生姜焼き。豚バラ肉をパックから出して、肉が重なった状態で長く広げて半分に切ります。

わたくし、普段は小間切れ肉ばかり食べているので、バラ肉って結構長いことを忘れていました。当然、コウケンテツさんの動画を見ながら調理していったのですが、そこに気づかず（一応大きめのまな板も持ってる）普段のサイズのまな板でスタートしてしまいあとの祭り。

せっかく重ねなったバラ肉をそのまま使うレシピなのに、一部最初の段階ではがれてしまいました。

よって皆さん、豚バラ肉を広げて切るときは、大きめのまな板をぜひお使いください。。。ご存じだと思いますが。

薄力粉つけるときはやっぱり道具使った方がよかった

いやあ、この段取りでも失敗しました。

４分割した豚バラに薄力粉つけるんですけれど、バットも持ってないし、まな板の上で動画見ながらつけようとしたんですが、うまく全体にまぶすことができませんでした。ところどころ沢山ついたりつかなかったり。思いました。やはりここは、茶こしみたいな道具でフリフリと振って粉付けたほうが美しい姿になったなと反省。

出てくる油は結構ふき取った方がよい

バラ肉は焼いていると油がどんどん出てきます。これコウケンテツさんも動画でやってましたが、かなり拭きとった方がよさげですね。ちょっと拭き取りが足りなかったかもしれません。やや脂ぎった感じになってしまいました。

 

さっぱりダレは最高にうまい！！！

タレを作るときかなりお酢を入れます。これがめちゃくちゃさっぱりしてておいしい！

ご飯の上に、キャベツ、玉ねぎを乗せてバラ肉１枚で巻いて食べると最高でした。

さっぱりしているので飽きません。

もうずっとこのタレを使おうと決めました。

 

うち、白米じゃなくて玄米なんでこういう色。

結論

料理をしっかりするなら道具は大事！

今回作ってみて感じて、あった方がいい道具はバット２つくらい、粉ふる茶こしみたいなの。

プロが使うような包丁が欲しくなりました。。。

 

お酢のさっぱりダレが抜群！

料理研究家コウケンテツさんのこんがり＆柔らかジューシー！豚バラのしょうが焼き

ご飯がすすむおかずです。どうぞおためしください！