作ってみた！料理研究家コウケンテツさんのレシピ「つなぎいらずで簡単完成！肉だけハンバーグ（ステークアッシェ）の作り方」に挑戦！ 2025.08.15

作ってみた！料理研究家コウケンテツさんのレシピ「つなぎいらずで簡単完成！肉だけハンバーグ（ステークアッシェ）の作り方」に挑戦！肉大好きな人に超おすすめ！

暑い日々、いや熱いと書いた方がもう実情に合ってる気がします。そんな毎日にエネルギーチャージ！肉です。肉で作るハンバーグ。ミンチではありません。

驚きのおいしさ！つなぎいらずで簡単完成！肉だけハンバーグ（ステークアッシェ）の作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

肉を包丁で叩いてまとまりやすくします。にんにく、酒、塩を加えて揉みこみ。結構揉みこみました。

ちょっと不揃いですが成形してフライパンへ。

片面はしっかりと焼き目付きました。もう片面も付きましたが、ハンバーグが分厚くなってしまったので日の通りにj感がかかってしまいました。もっと薄くせねばいけなかったようです。ここで時間がかかってしまいました。

取り出すときに割れました・・・不格好です。

実食して

ちょっと上手くできなかった印象です。味はマスタードたっぷりがよいかと思います。

何がうまくできなかったというと、肉をたたくとき、切る感じなのか、たたくだけか？ということです。叩いていただけなので、ハンバーグを食べる感じとは全く違いました。肉を食らうそんな感じです。肉が大好きな方にはおすすめの料理法だと思います。ただ、粒マスタードとの相性は、抜群です。でかいパンにはさんで粒マスタードたっぷり乗せて、かぶりついたら幸せだろうな～と思ったり。豪快に食べるのが合う気がしました。

私が作ってます。

一人暮らしの男M氏（星新一風に）です。料理はできるが普段は適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸。。