ご飯がススム！こんがり＆柔らかジューシー！豚バラのしょうが焼きの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

玉ねぎ１/２個をちょっと厚めの薄切りにする。

豚バラ肉は今回パックに入った形を活かして調理する。
まず、パックから取り出し、そのまま半分に切る（2分割）。それぞれを半分に肉をはがす。全部で４分割された豚バラ肉の塊を作る。
そこへ小麦粉を両面に薄くまんべんなくまぶす。

器に醬油大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ１、酢大さじ２、生姜すりおろし１かけ分を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を少々引き、中火で玉ねぎを２～３分炒める。お好みの炒め具合で取り出す。
フライパンはそのまま使って、４分割した豚バラ肉を中火で２～３分焼く。こんがりとしたら裏面も同じようにサッと焼く。バラ肉は油がたくさん出るので、拭き取りながら焼くこと。
油を拭き取ったらタレを投入。煮詰めながらしっかりと肉に絡める。全体に絡んだらOK。

キャベツの千切りを適量用意。そこへ取っておいた玉ねぎを味付けせずに盛る。玉ねぎの上に生姜焼きを乗せ、フライパンのタレをかけて完成。

おすすめの食べ方。ご飯の上にキャベツと玉ねぎを少し乗せ、豚バラ肉を１枚はがして巻いて食べる！