そうめん（鶏ガラスープのそうめん）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 10minutes
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Roll cake (strawberry roll cake) | HidaMari Cooking's recipe transcription
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Ingredients
- 卵黄 : 4個
- ごま油 : 30g
- 水 : 30g
- バニラエクストラクト : 小さじ1
- 薄力粉 : 50g
- 卵白 : 4個
- グラニュー糖 : 80g
- (A)生クリーム : 200ml
- (A)砂糖 : 15g
- いちご : 6～8個
- スイートチョコ : 50g
- 生クリーム(チョコクリーム用) : 200ml
- 砂糖(チョコクリーム用) : 10g
- いちご(トッピング用) : 適量
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
生地を作る
00:00
ボウルに卵黄を入れて混ぜる。
ごま油を入れて混ぜる。
水、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。
薄力粉を入れて混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:03
ボウルに卵白を入れて混ぜる
グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。
1と混ぜる。 -
3)
生地を焼く
04:32
鉄板に紙を敷き、2を入れて平らにする。
170℃に予熱したオーブンに入れ、13～18分焼く。
粗熱がなくなるまで冷ます。 -
4)
クリームを作る
05:48
ボウルに(A)を入れ、氷水(分量外)で冷やしながら混ぜる。
-
5)
いちごを切る
06:24
いちごのヘタを取り、4等分に切る。
-
6)
生地を巻く
06:45
生地を紙から剥がし、奥側にある生地の端を斜めに切り、手前側にある生地の端を真っすぐに切る。
4を塗り5を並べて生地を巻く。
紙で覆って、冷蔵庫で1～2時間冷やす。 -
7)
チョコクリームを作る
09:29
Boil the sweet chocolate in hot water, add 50 ml of fresh cream (for chocolate cream) and mix.
Add sugar (for chocolate cream) to the remaining 150ml of fresh cream (for chocolate cream) in a bowl and mix.
Mix the two together. -
8)
仕上げる
11:06
6の表面に7を塗る。
いちご(トッピング用)を乗せて完成。
Point
・生地はそれぞれの材料をしっかりと混ぜ合わせる。
・クリームは固めに混ぜる。
・チョコクリームは生地に塗れる固さまで混ぜる。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンスでも代用可。
・鉄板の大きさは375mm×240mmまたは270mm×270mmが良い。
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