和え物（タコときゅうりの中華和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ロールケーキ（いちごのロールケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵黄 : 4個
- ごま油 : 30g
- 水 : 30g
- バニラエクストラクト : 小さじ1
- 薄力粉 : 50g
- 卵白 : 4個
- グラニュー糖 : 80g
- (A)生クリーム : 200ml
- (A)砂糖 : 15g
- いちご : 6～8個
- スイートチョコ : 50g
- 生クリーム(チョコクリーム用) : 200ml
- 砂糖(チョコクリーム用) : 10g
- いちご(トッピング用) : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:00
ボウルに卵黄を入れて混ぜる。
ごま油を入れて混ぜる。
水、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。
薄力粉を入れて混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:03
ボウルに卵白を入れて混ぜる
グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。
1と混ぜる。 -
3)
生地を焼く
04:32
鉄板に紙を敷き、2を入れて平らにする。
170℃に予熱したオーブンに入れ、13～18分焼く。
粗熱がなくなるまで冷ます。 -
4)
クリームを作る
05:48
ボウルに(A)を入れ、氷水(分量外)で冷やしながら混ぜる。
-
5)
いちごを切る
06:24
いちごのヘタを取り、4等分に切る。
-
6)
生地を巻く
06:45
生地を紙から剥がし、奥側にある生地の端を斜めに切り、手前側にある生地の端を真っすぐに切る。
4を塗り5を並べて生地を巻く。
紙で覆って、冷蔵庫で1～2時間冷やす。 -
7)
チョコクリームを作る
09:29
スイートチョコを湯煎し、生クリーム(チョコクリーム用)50mlを入れて混ぜる。
ボウルに残りの生クリーム(チョコクリーム用)150mlに砂糖(チョコクリーム用)を入れて混ぜる。
ふたつを混ぜ合わせる。 -
8)
仕上げる
11:06
6の表面に7を塗る。
いちご(トッピング用)を乗せて完成。
Point
・生地はそれぞれの材料をしっかりと混ぜ合わせる。
・クリームは固めに混ぜる。
・チョコクリームは生地に塗れる固さまで混ぜる。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンスでも代用可。
・鉄板の大きさは375mm×240mmまたは270mm×270mmが良い。
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