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ロールケーキ(いちごのロールケーキ)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
4.6億回
動画数
552本

材料

  • 卵黄 : 4個
  • ごま油 : 30g
  • 水 : 30g
  • バニラエクストラクト : 小さじ1
  • 薄力粉 : 50g
  • 卵白 : 4個
  • グラニュー糖 : 80g
  • (A)生クリーム : 200ml
  • (A)砂糖 : 15g
  • いちご : 6~8個
  • スイートチョコ : 50g
  • 生クリーム(チョコクリーム用) : 200ml
  • 砂糖(チョコクリーム用) : 10g
  • いちご(トッピング用) : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:00

    ボウルに卵黄を入れて混ぜる。
    ごま油を入れて混ぜる。
    水、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。
    薄力粉を入れて混ぜる。

  2. 2) メレンゲを作る 02:03

    ボウルに卵白を入れて混ぜる
    グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。
    1と混ぜる。

  3. 3) 生地を焼く 04:32

    鉄板に紙を敷き、2を入れて平らにする。
    170℃に予熱したオーブンに入れ、13~18分焼く。
    粗熱がなくなるまで冷ます。

  4. 4) クリームを作る 05:48

    ボウルに(A)を入れ、氷水(分量外)で冷やしながら混ぜる。

  5. 5) いちごを切る 06:24

    いちごのヘタを取り、4等分に切る。

  6. 6) 生地を巻く 06:45

    生地を紙から剥がし、奥側にある生地の端を斜めに切り、手前側にある生地の端を真っすぐに切る。
    4を塗り5を並べて生地を巻く。
    紙で覆って、冷蔵庫で1~2時間冷やす。

  7. 7) チョコクリームを作る 09:29

    スイートチョコを湯煎し、生クリーム(チョコクリーム用)50mlを入れて混ぜる。
    ボウルに残りの生クリーム(チョコクリーム用)150mlに砂糖(チョコクリーム用)を入れて混ぜる。
    ふたつを混ぜ合わせる。

  8. 8) 仕上げる 11:06

    6の表面に7を塗る。
    いちご(トッピング用)を乗せて完成。

Point

・生地はそれぞれの材料をしっかりと混ぜ合わせる。
・クリームは固めに混ぜる。
・チョコクリームは生地に塗れる固さまで混ぜる。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンスでも代用可。
・鉄板の大きさは375mm×240mmまたは270mm×270mmが良い。

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