和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
Chef Shitara's cooking dojo Time required : 5minutes
Fried chicken (convenience store chicken-style fried chicken) | Apron's recipe transcription
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Ingredients
- 鶏肉 : 1枚
- 片栗粉 : 大さじ7
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)黒胡椒 : 適量
- 油 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:23
(A)をボウルに入れ、よく混ぜタレを作る。
鶏肉を、4等分に切り分ける。
鶏肉をボウルに入れ、30秒ほどよく揉みこむ。
片栗粉を大さじ3加え、全体になじませる。
さらに片栗粉を大さじ4加え、全体につける。
10分程置く。 -
2)
揚げる
02:18
フライパンに油を1㎝程引き、鶏肉を両面揚げたら完成。
Point
・鶏肉は、もも肉を使用する。
・鶏肉は分厚い部分があれば、切り開いておく。
・ボウルの周りについた片栗粉も、肉に付けるようにする。
・揚げる時は、中火で揚げるようにする。
・唐揚げを取り出す時は、縦に置くと油がよく切れる。
・コンビニチキンのような、食感の良い唐揚げに仕上がる。
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