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羊羹(栗蒸し羊羹)|和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
12.6万人
再生回数
1,242.0万回
動画数
253本

材料

  • こしあん : 200g
  • 黒糖 : 15g
  • 薄力粉 : 15g
  • 片栗粉 : 15g
  • お湯 : 60g
  • 栗の甘露煮 : 100g
  • 粉寒天 : 3g
  • 砂糖 : 10g
  • 水 : 100g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:03

    ボウルにこしあん、薄力粉、片栗粉、黒糖を入れて全体を混ぜる。
    お湯を入れて、よく混ぜる。
    500Wの電子レンジで、4分加熱する。
    全体をなじませるように混ぜ、再度4分加熱する。
    型に生地をを入れ、平らにならす。
    栗の甘露煮の栗を、上に並べる。

  2. 2) 寒天を作る 05:19

    ボウルに粉寒天、砂糖、水を入れてよく混ぜる。
    電子レンジで、沸騰するまで加熱する。

  3. 3) 仕上げる 06:10

    1の型の表面に、2を薄く塗る。
    冷蔵庫で冷やし、完成。

Point

・生地が柔らかい場合は、追加でレンジで加熱する。
・生地は、手で触ってくっつかない程度にする。
・型はパウンド型を使用し、周りにラップを敷いておく。
・寒天は、厚く塗ると白くなるため注意する。
・電子レンジだけで、簡単に作れる。
・黒糖を使うことで、コクが出る。

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