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炒め物（ナスと豚バラ肉の炒め物）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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Freelance chef's room

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Ingredients

eggplant : 2 (200g)
豚バラ肉 : 100g
玉ねぎ : 100g
Salt (for pork belly) : a pinch
油 : 大さじ1
刻みネギ : 適量
(A) sugar : 大さじ1
(A) Liquor : 大さじ2
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Garlic : 大さじ1/2
(A) Rice miso : 大さじ1/2
塩(野菜用) : ふたつまみ

Time required

25minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 00:21
Cut off the calyx and stem of the eggplant, cut it in half lengthwise, and cut it into bite-size pieces.
Cut the onion in half, remove the skin, remove the root and cut into bite-size pieces.
2) Preparing the pork belly 01:10
Cut the pork belly into bite-sized pieces.
3) make sauce 01:19
Put (A) in a container and mix.
4) 加熱する 01:34
フライパンに油をひいて中火で熱する。
2と塩(豚バラ肉用)を入れて色が変わるまで炒め、取り出す。
フライパンを火にかけて1と塩(野菜用)を入れる。
火が通るまで炒める。
炒めた豚バラ肉と3を入れて炒める。
5) 盛り付ける 02:41
お皿に4を盛り付ける。
刻みネギを乗せて完成。

Point

・A recipe for eggplant and pork belly stir-fry that can be easily made.
・The amount is for one dish.
・Use your preferred amount of chopped green onions.
Use medium-sized eggplants.
・It goes well with rice and is an appetizing dish.
・If you have eggplants, this is the item you want to try.