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餃子（野菜餃子）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

dumpling skin : 16 sheets
玉ねぎ : 1/2個
塩 : ひとつまみ
キャベツ : 1/8個
ニラ : 6本(約1/2束)
しいたけ : 小2個(大1個)
片栗粉 : 大さじ2
ごま油 : 適量
水 : 約50ml
(A)おろし生姜 : 小さじ1/2
(A)オイスターソース : 大さじ1/2
(A)醤油 : 大さじ1/2
(A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2

Time required

30minutes

Procedure

1) prepare the material 00:53
Chop the onion.
Transfer to a heat-resistant bowl, add salt, mix, and heat in a 600W microwave for 1 minute.
Finely chop the cabbage, finely chop the chives and shiitake mushrooms, and add to a heatproof bowl.
2) 味付けをする 02:42
1に(A)を加えよく混ぜ合わせる。
片栗粉を加え、均等になるように混ぜ合わせる。
3) 包む 04:04
フライパンにごま油を敷く。
餃子の皮の真ん中に1/16の2を乗せて2回折り返し、両端を押さえて包み折り目を下にしてフライパンに入れる。
4) 焼く 05:30
フライパンを中火にかける。
焼き色が付いたら裏返し、水を入れる。
裏面も焼き色が付いたら裏返し、軽く焼いたら完成。

Point

・The amount for 16 pieces is introduced in the video.
・We use large gyoza skins.
・By adding potato starch, the umami is not lost, and the lightly thickening makes it difficult to cool.
・When wrapping, there may be gaps.
・It is better not to use meat or garlic, but if you want to use garlic, add it to the sauce when eating.
・When baking, rotate the frying pan occasionally for even baking.