丼（海老天玉子とじ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
餃子（野菜餃子）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 餃子の皮 : 16枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- 塩 : ひとつまみ
- キャベツ : 1/8個
- ニラ : 6本(約1/2束)
- しいたけ : 小2個(大1個)
- 片栗粉 : 大さじ2
- ごま油 : 適量
- 水 : 約50ml
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:53
玉ねぎをみじん切りにする。
耐熱ボウルに移して塩を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
キャベツをみじん切りにし、ニラとしいたけを細かく切り、耐熱ボウルに加える。 -
2)
味付けをする
02:42
1に(A)を加えよく混ぜ合わせる。
片栗粉を加え、均等になるように混ぜ合わせる。 -
3)
包む
04:04
フライパンにごま油を敷く。
餃子の皮の真ん中に1/16の2を乗せて2回折り返し、両端を押さえて包み折り目を下にしてフライパンに入れる。 -
4)
焼く
05:30
フライパンを中火にかける。
焼き色が付いたら裏返し、水を入れる。
裏面も焼き色が付いたら裏返し、軽く焼いたら完成。
Point
・動画内では16個分の分量を紹介している。
・餃子の皮は大判のものを使用している。
・片栗粉を加えることで旨みを逃がさず、軽くとろみが付くことで冷めにくい。
・包む際、隙間が空いていてもよい。
・肉もにんにくも使用しない方が美味しいが、にんにくを使用したい場合は食べる際タレに入れるとよい。
・焼く際、フライパンをたまに回転させるとむらなく焼ける。
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