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フライドポテト（新じゃがいものフライドポテト）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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Who horse [cooking expert]

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Ingredients

new potatoes : 5 to 7 pieces (small size)
にんにく : 2片
片栗粉 : 大さじ2
サラダ油 : 適量
塩 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) heat up 01:24
Wash the new potatoes thoroughly with water.
Cut one piece in half, transfer to a heat-resistant bowl, cover lightly with plastic wrap, and heat in a 600W microwave oven for 8 minutes.
2) 下準備をする 04:43
竹串を刺して火が通っていることを確認する。
新じゃがいもの皮を下にしてまな板の上に置き、ラップを被せてコップの底で潰す。
新じゃがいの身の側に、片栗粉を薄くまぶす。
3) 揚げる 06:55
新じゃがいもの皮が下になるように、鍋に入れる。
新じゃがいもが隠れるまでサラダ油を加え、にんにくを入れる。
中火で加熱し、箸で触らずに揚げる。
油の泡が落ち着き、皮が軽く色づいたら端で動かしながら焦げないように揚げる。
両面よく揚がったら油を切り、熱いうちに塩をふりかけたら完成。

Point

・The amount for two people is introduced in the video.
・It is better to use smaller new potatoes.
・By frying the new potatoes with the skin on, it prevents the flesh from collapsing and gives a good texture.
・If the potatoes are hard after using the microwave, move the potatoes around and wrap them in plastic wrap again and heat for an additional 1-2 minutes.
・Adding katakuriko prevents the meat from crumbling and gives it a nice texture.
・Use the garlic with the skin on.
・Do not touch the batter until the batter has dried and the batter is fried.