フライドポテト（新じゃがいものフライドポテト）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

新じゃがいもを、たわしを使ってよく水洗いする。
1個を半分に切り耐熱ボウルに移し、軽くラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。

竹串を刺して火が通っていることを確認する。
新じゃがいもの皮を下にしてまな板の上に置き、ラップを被せてコップの底で潰す。
新じゃがいの身の側に、片栗粉を薄くまぶす。

新じゃがいもの皮が下になるように、鍋に入れる。
新じゃがいもが隠れるまでサラダ油を加え、にんにくを入れる。
中火で加熱し、箸で触らずに揚げる。
油の泡が落ち着き、皮が軽く色づいたら端で動かしながら焦げないように揚げる。
両面よく揚がったら油を切り、熱いうちに塩をふりかけたら完成。