オムレツ（ひき肉オムレツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
フライドポテト（新じゃがいものフライドポテト）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 142.0万人
- 再生回数
- 3.0億回
- 動画数
- 962本
材料
- 新じゃがいも : 5～7個(小サイズ)
- にんにく : 2片
- 片栗粉 : 大さじ2
- サラダ油 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
加熱する
01:24
新じゃがいもを、たわしを使ってよく水洗いする。
1個を半分に切り耐熱ボウルに移し、軽くラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。 -
2)
下準備をする
04:43
竹串を刺して火が通っていることを確認する。
新じゃがいもの皮を下にしてまな板の上に置き、ラップを被せてコップの底で潰す。
新じゃがいの身の側に、片栗粉を薄くまぶす。 -
3)
揚げる
06:55
新じゃがいもの皮が下になるように、鍋に入れる。
新じゃがいもが隠れるまでサラダ油を加え、にんにくを入れる。
中火で加熱し、箸で触らずに揚げる。
油の泡が落ち着き、皮が軽く色づいたら端で動かしながら焦げないように揚げる。
両面よく揚がったら油を切り、熱いうちに塩をふりかけたら完成。
Point
・動画内では2人分の分量を紹介している。
・新じゃがいもは小さめのものを使用する方がよい。
・新じゃがいもは皮のまま揚げることで身崩れを防ぎ、食感良く仕上がる。
・電子レンジ後じゃがいもが固い場合は、じゃがいもの位置を動かし再度ラップをして1～2分追加で加熱するとよい。
・片栗粉を付けることで身崩れを防ぎ、食感良く仕上がる。
・にんにくは皮が付いたまま使用する。
・水分が抜けて衣が揚がるまでは身崩れしやすいので触らない。
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