炊き込みご飯（あさりの炊き込みご飯）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
Hotel de Mikuni Time required : 45minutes
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肉巻き（肉巻き餅すき焼き）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚バラ薄切り肉 : 6枚
- ピザ用チーズ : 適量
- 切り餅 : 2個
- サラダ油 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1と1/2
- 卵 : 1個
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:20
切り餅を横に3等分に切る。
豚バラ薄切り肉を広げて、巻き始めに切り餅1つ、チーズを乗せて全体を包むように巻き、手で軽く握る。
残りも同様に巻く。 -
2)
加熱する
03:55
フライパンにサラダ油をひいて、中火で加熱する。
1の巻き終わりを下にして入れて、焼き色がつくまで焼く。
裏返し、弱火にして蓋をし、3分蒸し焼きにする。
蓋を外し、(A)を加えて、絡めながら煮詰める。 -
3)
盛り付ける
06:12
2をお皿に盛り付ける。
小皿に卵を割り入れて溶きほぐして完成。
Point
・1人前の分量である。
・切り餅とチーズが出ないように豚バラ薄切り肉で巻く。
・お好みで梅肉ペースト、大葉、えのき、アボカドなど加えて巻いても美味しい。
・工程2では、(A)にとろみがつくまで煮詰める。
・仕上げにお好みで七味唐辛子をかけて食べても美味しい。
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