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肉巻き（もやしの肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

豚バラ薄切り肉 : 8枚
もやし : 200g
長ねぎ : 10cm
にんにく : 1片
生姜 : 10g
小ねぎ : 1本
(A)醤油 : 大さじ2
(A)酢 : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)白胡麻 : 小さじ2
(A)ごま油 : 小さじ1
酒 : 大さじ1
塩コショウ : 適量
黒コショウ : 適量

Time required

35minutes

Procedure

1) 下準備をする 01:43
長ねぎ、皮を剥いた生姜、芽を取り除いたにんにくは、それぞれみじん切りにしてボウルに入れる。
小ねぎは、根を切り落としてから小口切りにする。
切った小ねぎは、別皿に入れておく。
2) ねぎダレを作る 03:13
1のボウルに(A)を入れる。
砂糖の粒感がなくなるまで、しっかりとかき混ぜる
3) 肉巻きを作る 03:28
水洗いしたもやしの水気を、キッチンペーパーで拭き取る。
豚バラ薄切り肉に塩コショウをし、もやしをのせて巻いていく。
残りも同様に、巻いていく。
4) 電子レンジで加熱する 04:27
耐熱のお皿の上に、肉巻きの巻き終わりが下になるように並べていく。
上から塩コショウを振り、酒を回しかける。
最後に黒コショウを振ったら、軽くラップをかける。
600wの電子レンジで、5分加熱する。
5) 仕上げる 05:11
4のラップを外し、別皿へ肉巻きを移し替える。
2を上からかけて、お好みで1の小ねぎをトッピングしたら完成。

Point

・動画内では、豚バラ薄切り肉を使用しているが、お好みの部位の薄切り肉で良い。
・にんにくと生姜は、チューブタイプでも良いが香りと食感が良くなるので生の使用をおすすめ。
・もやしは、8等分になるように分けておく。
・もやしを巻くときは、豚バラ薄切り肉の厚みが均一になるように巻いていく。
・工程5で豚バラ薄切り肉に火が通っていない場合は、電子レンジで再加熱する。
・ねぎダレの代わりに、ポン酢などで食べても良い。
・電子レンジで加熱後の耐熱皿は、もやしの水分が出てきているので、そのまま使用する場合はもやしの水分を取り除いてからねぎダレをかける。