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Ingredients
- さつまいも : 300g
- はちみつ : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 塩 : 少々
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
さつまいもの下準備をする
01:42
さつまいもをよく水洗いし、皮を剥く。
両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
フライパンに入れ、さつまいもがかぶるくらいの水(分量外)を入れる。 -
2)
加熱する
03:00
1を中火にかけ、キッチンペーパーを被せて煮る。
竹串を刺して火通りを確認する。
煮汁が少なくなってきたら、弱火にし、さつまいもを潰す。
さつまいもを端に寄せ、あいた部分にみりんを入れて、火を強めてヘラで混ぜながら加熱する。
はちみつを加えて、混ぜながら加熱する。
火を止めて、塩を加えて、混ぜる。 -
3)
冷やす
07:45
ラップを敷いて、2を乗せて、ラップを折りたたみながら形を整える。
冷蔵庫に入れて、冷やして完成。
Point
-When boiling sweet potatoes, check if they are cooked through by inserting a bamboo skewer into them.
・Sweet potato skins are also delicious when eaten as kinpira.
You can also use a food processor to mash the sweet potatoes.
-The sweet potato is cooked until it is firm enough that it cannot be easily removed from the spatula when lifted.
・It's also delicious when made with cocoa.
・Time required to cool in the refrigerator is not included in the total time.
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