アイスクリーム（ブルーベリーアイスクリーム）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate Time required : 30minutes
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かき玉うどんの作り方｜ふわとろ卵が絶品！忙しい日でもパパッと作れる胃に優しい簡単うどんレシピ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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Ingredients
- 冷凍うどん : １玉
- 長ネギ : １０cm
- 卵 : １個
- おろし生姜 : 小さじ１/２
- 水 : ４００mlと大さじ２
- 酒 : 大さじ２
- 醤油 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１
- だしの素 : 小さじ１
- 片栗粉 : 大さじ１/２
- 塩 : ひとつまみ
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:30
長ネギを斜めにカット。卵を溶く（あまり混ぜすぎないように）。片栗粉大さじ１/２を水大さじ２で溶いておく。
-
2)
スープ・茹で
02:29
フライパンや鍋に水４００ml、酒大さじ２、醤油大さじ１、みりん大さじ１、だしの素小さじ１、おろし生姜小さじ１/２を入れてよく混ぜて火にかけ沸騰させる。そこで味見しながら塩を加える。冷凍うどん、長ネギを投入し麺をほぐしながら茹でる。麵がほぐれ沸騰したら火を止め水で溶いた片栗粉を回し入れサッと混ぜる。
-
3)
仕上げ
04:04
片栗粉を入れて混ぜたら火にかけ再沸騰させる。沸騰した状態で卵を回し入れる。卵が固まるまで待つ。固まったら全体を混ぜて出来上がり。
Point
・片栗粉は、火を止めて入れた方が塊になりにくい。
・溶き卵は、回し入れて固まるまで待つこと。入れてすぐ混ぜると汁が濁ってしまう。
・冷凍うどんは、表示の時間より30秒ほど短めに茹でほぐす。
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