鶏もも肉で作るガーリックバターチキン【鶏肉レシピ・簡単おかず】｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

鶏もも肉３５０gを開いて２つに切りバットなどに移す。砂糖小さじ１/２をすり込む。次に酒大さじ１/２、醤油小さじ１を加えラップをかけて５分ほど置く。

ニンニクをすりおろし、醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖ひとつまみを合わせる。

５分置いた鶏もも肉に片栗粉大さじ２をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ２を入れて中火。鶏肉の皮を下に並べ、弱めの中火で焼き色が付くまで焼く（動画では４分ほど）。焼き色がついたら裏がえし３分ほど焼き、また裏返す。分厚い部分に竹串を刺して肉汁を出し、汁が赤くなければOK。火を止めて鶏肉を取り出す。

フライパンを拭き取り、作っておいたタレを入れる。沸々としてきたら肉を戻しタレを絡ませる。バターを投入し全体を絡めて完成。