豚キムチ（ニラ豚キムチ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 15minutes
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炒め物（えのき漬け）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- えのき : 1袋
- にんにく : 1片
- ベーコン : 1～2枚
- オリーブオイル : 小さじ2
- 青じそ : 適量
- 粗挽き黒胡椒 : 適量
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)オリーブオイル : 小さじ1～2
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:11
えのきの根元を切り落とし、2等分に切って、食べやすい大きさにほぐす。
にんにくを潰す。
ベーコンを細切りにする。 -
2)
漬けダレを作る
02:36
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
加熱する
03:18
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて、弱火にかける。
にんにくが薄く色付き、香りが立ってきたら、えのき、ベーコンを加えて、中火で2分ほど炒める。 -
4)
混ぜ合わせる
05:12
3の火を止め、2に加えて混ぜる。
粗熱を取る。 -
5)
仕上げる
05:56
青じそを細切りにし、4に加えて混ぜる。
お皿に盛り付けて、粗挽き黒胡椒をかけて完成。
Point
・1人分の分量である。
・にんにくはヘラなどで潰すとよい。
・(A)を混ぜる際、砂糖が溶けるまで混ぜる。
・加熱する際、オリーブオイルは足さないこと。
・冷蔵庫で保存し、油が固まった場合は、電子レンジで加熱する。
・パスタやパンにもよく合う。
・工程4では、よく冷まし、食べる直前に青じそを入れるとよい。
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