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春キャベツで作る簡単レシピまとめ　火を使わないお手軽おかずも！作り置きも出来るやお弁当のおかずにもオススメな3品を紹介します｜あさごはんチャンネルレシピ書き起こし

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あさごはんチャンネル

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Ingredients

【春キャベツの塩昆布ナムル】 : 材料
春キャベツ : 1/4個
塩 : 小さじ1/2
塩昆布 : ふたつまみ
鶏ガラスープの素 : 小さじ1
白ごま : 大さじ1
ごま油 : 小さじ2
【春キャベツで簡単お好み焼き風】 : 材料
キャベツ : 1/8個
卵 : 1個
マヨネーズ : 大さじ1/2
塩こしょう : 少々
和風だし : 小さじ1
小麦粉 : 大さじ1/2〜1
油 : 適量
マヨネーズ（仕上げ用） : 適量
お好みソース（仕上げ用） : 適量
【春キャベツとちくわのマヨチーズ炒め】 : 材料
春キャベツ : 1/8個
ちくわ : 2本
油 : 適量
マヨネーズ : 大さじ1
塩こしょう : 少々
粉チーズ : お好みの量
醤油 : 小さじ1

Time required

40minutes

Procedure

1) 【春キャベツの塩昆布ナムル】 00:00
所要時間：15分
2) キャベツを切る 00:00
水洗いした春キャベツを一口大に切り、芯を取り除く。まとまっている部分は手でほぐしておく
3) 塩揉み 00:26
ボウルにキャベツを移し、塩を振りかけて揉み込む。そのまま10分ほど置いて味を馴染ませる
4) 水分を絞る 00:54
10分経ったら、手でギュッと絞ってしっかりと水分を出す
5) 仕上げ 01:16
調味料（塩昆布、鶏ガラスープの素、白ごま、ごま油）を加え、全体に馴染むよう大きくかき混ぜる
6) 【春キャベツで簡単お好み焼き風】 02:10
所要時間：15分
7) キャベツの千切り 02:13
春キャベツを千切りにする。なるべく細めに切ることで、仕上がりがふわっとする
8) 卵液を作る 02:37
卵、調味料（塩こしょう、和風出汁）、マヨネーズをボウルに入れ、マヨネーズが溶けるまでしっかり混ぜる
9) 生地を合わせる 03:10
卵液にキャベツを加え、小麦粉（まずは大さじ1/2）を入れて混ぜる。まとまり具合を見て小麦粉を追加し、大さじ1程度で調整する
10) 蒸し焼き 03:52
フライパンに油を引き、生地を丸く整えて投入する。蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする
11) 裏返し 04:36
焼き目がついたら裏返し、軽く押さえてから再び数分間蒸し焼きにする。両面がカリッと焼け、中に火が通れば完成
12) 【春キャベツとちくわのマヨ炒め】 05:40
所要時間：10分
13) 下準備 05:43
キャベツを一口大に切り、手でほぐす。ちくわは斜め切りにする
14) キャベツを炒める 06:34
フライパンに油を引き、キャベツを投入。テリが出る程度まで炒める
15) ちくわを加える 07:24
ちくわを加え、さっと炒め合わせる
16) 味付け 08:32
真ん中にスペースを作り、マヨネーズを入れて溶かす。溶けたら粉チーズ、塩・コショウを加え全体に絡める

Point

【春キャベツの塩昆布ナムル】
・春キャベツの利点：普通のキャベツでも美味しいが、春キャベツ特有の甘みがあることで美味しさが何倍にも引き立つ
・冷蔵庫で30分ほど寝かせると味が染み込んでさらに美味しくなる
【春キャベツで簡単お好み焼き風】
・キャベツはなるべく細めに切ることで、仕上がりがふわっとする
・卵液を混ぜる際、マヨネーズがしっかり溶けるまで混ぜる
・小麦粉を入れるときは大さじ1/2ずつ、生地の様子を見ながら調整する。キャベツに卵液が絡みとろみがつけばOK
【春キャベツとちくわのマヨ炒め】
・冷めても味が落ちにくいため、作り置きやお弁当のおかずに非常におすすめ