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10minutes
ピーマンのヘタだけを取り除き、種や綿はそのままにして2〜3mm幅の薄切りにする。縦切りでも横切りでも良い
油を引いていないフライパンにピーマンを入れ、水100ccを加える。蓋をして中火で約1分間蒸し焼きにする
蓋を取り、水分がなくなるまで加熱する。この際、溶け出したビタミンCを逃さないよう、水分をピーマンに吸わせるようにして使い切るのがポイント
醤油とみりんを加え、全体に馴染ませる。少し煮汁が残っている状態で次の工程へ進む
たっぷりのすりごまとカツオ節を加え、残った煮汁を吸わせるようにサッと混ぜ合わせる。水分がなくなったら火を止めて完成
・ごまには豊富な油分が含まれているため、調理に油は不要です。ごまと合わせることでピーマンの脂溶性ビタミンの吸収も良くなります
・ごまの栄養をしっかり吸収するため、外角が硬い粒のままではなく、必ず「すりごま」を使用します
・普段捨ててしまう種や綿には、血流を良くするピラジンなどの有効成分が豊富に含まれています。気にせず刻んで使うことで栄養を丸ごと摂取できます
・冷蔵庫で4〜5日ほど日持ちする
Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel] Time required : 15minutes
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 15minutes
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Deciding on what recipe to make today is always time-consuming,Right!
So,Let's decide today's recipe like hoping lucky draw from fortune telling.
May you come across today's delicious recipes!
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