【1食140円】コスパ最強！旬の夏野菜を食べるなら【豚の甘辛味噌炒め】平日5日分の弁当を作り置き冷凍｜ おすぎ(管理栄養士)さんのレシピ書き起こし
おすぎ(管理栄養士) Time required : 40minutes
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きのこチャウダー｜きのこの旨みが溶け出す！具沢山で大満足な濃厚クリーミーきのこスープの作り方｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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Ingredients
- しめじ : ８０ｇ
- 舞茸 : ８０ｇ
- エリンギ : ８０g
- 玉ねぎ : 半分
- ジャガイモ : １個
- ベーコン : ３枚
- 水 : ２００ml
- 牛乳 : ３００ml
- 蕩けるチーズ : ３０g
- 顆粒コンソメ : 小さじ１
- 味噌 : 小さじ１
- 有塩バター : １０g
- 薄力粉 : 大さじ１
- 塩胡椒 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
01:56
ジャガイモ（メークイン）の皮をむき１cm角の切り、水に５分ほどさらしてアクを抜く。玉ねぎは粗みじん切り。しめじはガクを落として手でちぎる。舞茸も手でちぎる。エリンギは半分にカットして、それぞれをまた半分して５mm幅にスライス。ベーコンは１cm幅程度に切る。ジャガイモは水を捨て水分を拭き取る。
-
2)
加熱
03:56
鍋にバターを入れて中火、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め塩胡椒を振る。２~３分炒め、キノコを全部投入し２～３分炒める。火を止めて薄力粉を振りよく混ぜる。
-
3)
煮る１
05:40
火にかけて水を半分加え混ぜてなじませる。残りの半分も入れてよく混ぜる。沸々としてきたら弱火にして蓋をして５分煮込む。
-
4)
煮る２
06:24
煮込んだら牛乳、顆粒コンソメ、とろけるチーズを加えて中火で沸々するまで加熱。その間に小さな器に味噌を入れてスープを少し入れて溶いておく。沸々してきたら溶いた味噌を加える。全体がゆらゆらとするまで加熱出来たら火を止め完成。
Point
・ジャガイモはメークインを使っている。煮崩れしにくいため。
・薄力粉はだまにならないように振るって加える。
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