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おはぎ｜みきママchannelさんのレシピ書き起こし

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Miki Mama Channel

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Ingredients

米 : 2合
切りもち : 3個
(A)つぶあん : 300g
(A)塩 : 小さじ1/4強
(B)きな粉 : 大さじ2
(B)砂糖 : 大さじ2と1/2
(B)塩 : ひとつまみ
(C)塩 : 小さじ1
(C)水 : 1/2カップ(100cc)

Time required

100minutes

Procedure

1) 米を炊く 00:25
米を炊飯器に入れ、米を研いで洗う。
2合半のメモリまで水を入れる。
切りもちをご飯の上にのせる。
炊飯器の普通炊きのスイッチを入れる。
ご飯が炊けたらすぐに、全体的に粘りが出るまでもちとご飯を混ぜる。
2) 塩水とあんこときな粉を準備する 02:25
(A)、(C)をボウルで混ぜる。
(B)は二重にしたポリ袋に入れて振って混ぜる。
3) もち米を成形する 03:56
ラップに(C)を塗り、その上にもち米をのせて俵型に握る。
この要領で、もち米を12等分する。
4) もち米をあんこで包む 04:47
6等分した(A)を、ラップの上にそれぞれスプーンでのせる。
手に(C)を付けて、あんこを平らに、ご飯より大きめに広げる。
もち米をのせ、あんこで包む。
5) もち米にきな粉をまぶす 05:52
ポリ袋の(B)の中に、もち米を入れてまぶす。
まぶしながら、もち米の形を整えていく。

Point

・水を多めに入れて炊くことで、柔らかいもち米風のご飯ができる。
・もちは放っておくと固くなってしまうので、炊き上がったらすぐにご飯と混ぜる。
・塩水でご飯を握ると、あんことの絶妙なバランスで美味しく仕上がる。
・きな粉よりあんこの分量が多いので、もち米を等分する際は、あんこ用のご飯の方が少なくなるようにする。
・あんこをラップにのせる際にベタつくようであれば、塩水を手につけながら作るとよい。
・すぐに食べない場合は、乾燥を防ぐために、ラップをしておく。