炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
おはぎ｜みきママchannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- 切りもち : 3個
- (A)つぶあん : 300g
- (A)塩 : 小さじ1/4強
- (B)きな粉 : 大さじ2
- (B)砂糖 : 大さじ2と1/2
- (B)塩 : ひとつまみ
- (C)塩 : 小さじ1
- (C)水 : 1/2カップ(100cc)
所要時間
100分
手順
-
1)
米を炊く
00:25
米を炊飯器に入れ、米を研いで洗う。
2合半のメモリまで水を入れる。
切りもちをご飯の上にのせる。
炊飯器の普通炊きのスイッチを入れる。
ご飯が炊けたらすぐに、全体的に粘りが出るまでもちとご飯を混ぜる。 -
2)
塩水とあんこときな粉を準備する
02:25
(A)、(C)をボウルで混ぜる。
(B)は二重にしたポリ袋に入れて振って混ぜる。 -
3)
もち米を成形する
03:56
ラップに(C)を塗り、その上にもち米をのせて俵型に握る。
この要領で、もち米を12等分する。 -
4)
もち米をあんこで包む
04:47
6等分した(A)を、ラップの上にそれぞれスプーンでのせる。
手に(C)を付けて、あんこを平らに、ご飯より大きめに広げる。
もち米をのせ、あんこで包む。 -
5)
もち米にきな粉をまぶす
05:52
ポリ袋の(B)の中に、もち米を入れてまぶす。
まぶしながら、もち米の形を整えていく。
Point
・水を多めに入れて炊くことで、柔らかいもち米風のご飯ができる。
・もちは放っておくと固くなってしまうので、炊き上がったらすぐにご飯と混ぜる。
・塩水でご飯を握ると、あんことの絶妙なバランスで美味しく仕上がる。
・きな粉よりあんこの分量が多いので、もち米を等分する際は、あんこ用のご飯の方が少なくなるようにする。
・あんこをラップにのせる際にベタつくようであれば、塩水を手につけながら作るとよい。
・すぐに食べない場合は、乾燥を防ぐために、ラップをしておく。
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