漬物（ニラ漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 10minutes
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ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚こま肉 : 300g
- 酒 : 適量
- 薄力粉 : 大さじ3
- 卵 : 1個
- 粉チーズ : 大さじ2
- 胡椒 : 少々
- 紙パックトマト : 1パック
- バジル : 2～3枚
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
トマトソースを煮詰める
00:25
鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくが少々色付いてきたら、紙パックトマト、バジルを加えて2/3量ほどになるまで煮詰める。 -
2)
豚こま肉の下準備をする
01:50
豚こま肉に酒をかけてほぐす。
ラップを敷いて、豚こま肉を一口大ほどに握っておく。
ラップを被せて、手で軽く押しつぶす。
両面に薄力粉をまぶす。 -
3)
卵液を作る
03:25
ボウルに卵を割り入れて、粉チーズ、みりん、胡椒を加えてよく混ぜる。
-
4)
トマトソースを仕上げる
03:56
1の味を見て、塩を加えて調整する。
-
5)
焼く
04:41
2を3にくぐらせる。
フライパンに油をひいて、2を入れて両面焼く。 -
6)
盛り付ける
05:21
お皿に4を盛り付ける。
5を乗せる。
バジル(分量外)を添えて完成。
Point
・動画内では工程1で15分ほど煮詰めている。
・トマトソースはお好みでよい。
・工程2では、薄力粉が豚こま肉に馴染むまでおいておく。
・あらごしされている紙パックトマトを使用している。
・子供向けに作る場合は、トマトソースに醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加えてご飯と食べるとよい。
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