肉野菜炒め（ピーマンと豚肉の甘酢炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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揚げじゃが｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- じゃがいも : 2個
- いんげん : 180g
- （A）マーマレードジャム : 大さじ4
- （A）醤油 : 大さじ4
- （A）水 : 1/2カップ
- 油 : 適量
Time required
35minutes
Procedure
-
1)
野菜を切る
00:06
いんげんとじゃがいもは良く洗う。いんげんは端の部分を手で折り、水気を良く拭き取っておく。じゃがいもは皮ごとくし型に切り、ボウルに入れる。
-
2)
じゃがいもを加熱する
00:24
1のじゃがいもを入れたボウルにラップをかけ、電子レンジで5〜6分加熱する。電子レンジから取り出したらラップを外し、水分を飛ばす。
-
3)
タレを作る
00:45
ボウルに（A）を入れ、良く混ぜる。
-
4)
野菜を炒める
01:05
フライパンに少し多めの油をまわし入れ、1のいんげんを炒める。火が通ったらキッチンペーパーのうえにのせ、油を切る。いんげんを取り出したフライパンに2を入れ、焦げ目がつくまで炒める。キッチンペーパーのうえにのせる。
-
5)
仕上げる
01:59
3に4を加え、馴染ませる。
Point
・動画内で使用されている電子レンジは600wのものである。
・マーマレードジャムと醤油の量は味をみて調整すると良い。
・タレに馴染ませる作業は、野菜が温かいうちに行う。
・タッパーに入れて冷蔵庫で保管すると、3日程度は保存できる。
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