揚げ出し豆腐｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Divide the tofu into 6 equal parts and place them on a piece of paper.
Sprinkle salt on both sides, cover with paper and drain for 15 minutes.

Cut the small onions into appropriate sizes.
Remove the calyx of shishito pepper and make a notch of about 4 cm.

Put (A) in a pan and heat over medium heat to boil for a while.
When it boils, turn off the heat and remove the heat.

ボウルに片栗粉と薄力粉を入れ、混ぜる。

豆腐の水気をふき取り、衣を薄くまぶす。

フライパンに揚げ油を入れ、火にかけて170℃まで温める。
豆腐を入れ、全体に揚げ色がつくまで4分程揚げる。

ししとうを入れ、1分程素揚げをする。

豆腐を皿に盛り、ししとうとおろし生姜を添える。
大根おろしをのせ、つゆをかけて小ねぎをのせたら完成。