茶碗蒸し（インスタントお吸い物の茶碗蒸し）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 20minutes
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長芋焼き｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 長芋 : 250g
- (A)めんつゆ(3倍希釈タイプ) : 大さじ2と1/2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- 片栗粉 : 大さじ3
- サラダ油 : 3-4 tbsp
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Prepare for long potatoes
01:40
長芋の皮を剥き1cm角の賽の目に切る。
ボウルに加える。 -
2)
味付けをする
02:30
(A)を加え和える。
ラップを被せて15分以上漬け込む。 -
3)
長芋の水気を切る
03:37
長芋から出た水気を切り、再度ボウルに加える。
-
4)
片栗粉を加える
03:55
Add potato starch and mix gently.
-
5)
焼く
04:29
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。
長芋を加え、フライパンの全体に広げて揚げ焼きにする。 -
6)
裏返す
05:32
焼き色が付いたら裏返す。
裏面も揚げ焼きにし、焼き色が付いたら火から下ろす。 -
7)
盛り付ける
06:00
お皿に盛り付ける。
Point
・ピザ用チーズ30〜40gを4の工程で加えるとより美味しく仕上がる。
・長芋の皮を包丁で剥くことが苦手な方はピーラーを使っても良い。
・2の工程で15分以上漬け込むことで長芋に味がよく染み込む。ラップは長芋に密着させるように被せる。
・片栗粉を加えることで長芋のつなぎになり、食感が良くなる。
・動画では約20cmのフライパンを使用。
・5の工程で長芋を全体に広げ、ヘラを使って長芋が離れないように縁を押さえる。
・お好みでケチャップ、マスタード、マヨネーズを付けても美味しく頂ける。
・長芋の独特な食感が苦手な方にも最適なレシピ。
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