作ってみた！料理研究家ゆかりのおうちで黄金比で失敗知らずのさつまいもレシピに調整 2026.10.10

大学芋、一度も作ってことはありません。はつの大学芋。ちゃんとできるのか？

大学芋｜揚げずにフライパンで超簡単！タレが固まらない・ベタつかない！黄金比で失敗知らずのさつまいもレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

カリカリに焼くのが難しいというか、最初なかなか焼き色がつかなかったのにどこかの時点で一気に色ずく感じで。このまま食べたい衝動を抑えて。。。

タレと和えて完成！

時間だ経つとタレがねっとり。

実食してみて

水飴って売ってるところ少ないですね。私は、業務用スーパーで手に入れました。普通のスーパーで若いスタッフに聞いてみると「水飴？」とイメージがわかないようでした。時の流れでしょうか・・・大学芋の出来具合は抜群！非常に美味しかったです。水飴だと甘味抑え目、照りしっかり。とても満足いく一品となりました。大学芋とワインって合うかな？？

作っている人

独身男性M氏（星新一風に）です。 料理は普段できるが適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸。