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豆乳チーズケーキ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

Biscuits : 70g
無塩バター : 30g
クリームチーズ : 200g
砂糖 : 70g
卵 : 2個
豆乳 : 120ml
レモン汁 : 大さじ1と1/2
薄力粉 : 20g

Time required

80minutes

Procedure

1) Make biscuit dough 01:21
Put the biscuits in the bag and crush them with a cotton swab. Melt the butter, add it to the bag, and let it blend into the whole. Put the biscuit dough in a mold with an oven sheet and spread it evenly.
2) 豆乳チーズケーキの生地を作る 02:54
クリームチーズをボウルに入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖を加えてすり混ぜ、卵を1個ずつ割り混ぜる。豆乳とレモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜる。こし器でこし、型に流し入れる。
3) 湯せん焼きをし、冷やす 05:25
型の底をアルミホイルでおおう。バットにキッチンペーパーをひき、底から1～2cmの位置までお湯を注ぐ。上に型を置き、160度のオーブンで60分焼く。型をバットから取り出してケーキクーラーに置き、粗熱を取る。ラップをして、冷蔵庫で1日冷やす。型から外し、オーブンシートを剥がし、皿に移したら完成。

Point

・ Soy milk cheesecake recipe with a moist and rich taste.
・ Use unadjusted soymilk for soymilk.
・ If the cream cheese is cold and hard, warm it in the microwave a little to make it soft and easy to knead. If it is already soft, use it as it is.
・ Be sure to rub the dough before pouring it into the mold to eliminate the graininess of the cream cheese.
・ Instead of a vat, you may put hot water in a heat-resistant container or mug and bake it together.
・ When removing rough heat, cover the surface of the fabric with kitchen paper to prevent it from drying.
・ When it is baked and the heat is removed, be sure to cool it in the refrigerator.