つくね（ニラつくね）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
豆乳チーズケーキ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 137.0万人
- 再生回数
- 2.6億回
- 動画数
- 1,364本
材料
- ビスケット : 70g
- 無塩バター : 30g
- クリームチーズ : 200g
- 砂糖 : 70g
- 卵 : 2個
- 豆乳 : 120ml
- レモン汁 : 大さじ1と1/2
- 薄力粉 : 20g
所要時間
80分
手順
-
1)
ビスケット生地を作る
01:21
袋にビスケットを入れ、綿棒で細かく砕く。バターを溶かし袋に加え、全体になじませる。オーブンシートを敷いた型にビスケット生地を入れ、まんべんなく敷き詰める。
-
2)
豆乳チーズケーキの生地を作る
02:54
クリームチーズをボウルに入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖を加えてすり混ぜ、卵を1個ずつ割り混ぜる。豆乳とレモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜる。こし器でこし、型に流し入れる。
-
3)
湯せん焼きをし、冷やす
05:25
型の底をアルミホイルでおおう。バットにキッチンペーパーをひき、底から1～2cmの位置までお湯を注ぐ。上に型を置き、160度のオーブンで60分焼く。型をバットから取り出してケーキクーラーに置き、粗熱を取る。ラップをして、冷蔵庫で1日冷やす。型から外し、オーブンシートを剥がし、皿に移したら完成。
Point
・しっとり濃厚な味わいの、豆乳チーズケーキレシピ。
・豆乳は無調整豆乳を使う。
・クリームチーズが冷えて硬い場合は、電子レンジで少し温めると、柔らかく練りやすくなる。既に柔らかい状態の場合はそのまま使用する。
・クリームチーズの粒感をなくすため、必ず生地をこしてから型に流し入れる。
・バットの代わりに耐熱性の容器やマグカップにお湯を入れ一緒に焼いてもよい。
・粗熱を取る時は、キッチンペーパーをかぶせると生地の表面が乾燥しない。
・焼き上がり、粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で冷やす。
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