和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 Time required : 70minutes
Grilled Tofu with Mustard | Kenmasu Cooking's Recipe Transcript
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材料
- Cotton tofu : 1 chome
- 豚バラ肉 : 150g
- 長ネギ : 適量
- きゅうり : 1/2本
- ニンニク(炒め用) : 1粒
- 油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- ニンニク(タレ用) : 1粒
- 生姜 : 適量
- 七味唐辛子 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
Prepare for cotton tofu
01:29
Drain the cotton tofu.
Wrap it in kitchen paper and place a weight on the cotton tofu. -
2)
Make sauce
01:57
Put (A) in a container.
Grate the garlic (for sauce) and put it in.
Grate the ginger and put it in.
Add the shichimi pepper and mix. -
3)
Prepare for cucumbers
03:31
Slice the cucumber diagonally.
Line up and shred into fine strips. -
4)
長ネギの下準備をする
04:02
長ネギを細かく小口切りにする。
-
5)
豚バラ肉の下準備をする
04:31
豚バラ肉は大きいものはハサミで切る。
-
6)
ニンニクの下準備をする
04:46
ニンニク(炒め用)を薄切りにする。
-
7)
炒める
05:07
Heat a frying pan and add oil.
Add 6 and fry.
When the garlic scent comes out, add 5 and fry.
Add 1 and fry with chopsticks.
Add 2 and fry.
Add sesame oil. -
8)
盛り付ける
07:23
お皿に7を盛る。
3と4を乗せる。
Point
・ The amount of ginger should be about the same as that of garlic (for sauce).
・ Shichimi pepper may be replaced with Ichimi pepper.
・ In step 7, you can easily stain the taste by breaking the cotton tofu with chopsticks instead of cutting it with a kitchen knife.
・ Relieve spiciness by putting cucumber on it.
・ Adjust the spiciness to your liking.
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