チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 60分
豆腐のからし焼き｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 豚バラ肉 : 150g
- 長ネギ : 適量
- きゅうり : 1/2本
- ニンニク(炒め用) : 1粒
- 油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- ニンニク(タレ用) : 1粒
- 生姜 : 適量
- 七味唐辛子 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
木綿豆腐の下準備をする
01:29
木綿豆腐の水を切る。
キッチンペーパーで包んで木綿豆腐の上に重しを置く。 -
2)
タレを作る
01:57
容器に(A)を入れる。
ニンニク(タレ用)をすりおろして入れる。
生姜をすりおろして入れる。
七味唐辛子を入れて混ぜる。 -
3)
きゅうりの下準備をする
03:31
きゅうりを斜めに薄切りする。
並べて細かく千切りにする。 -
4)
長ネギの下準備をする
04:02
長ネギを細かく小口切りにする。
-
5)
豚バラ肉の下準備をする
04:31
豚バラ肉は大きいものはハサミで切る。
-
6)
ニンニクの下準備をする
04:46
ニンニク(炒め用)を薄切りにする。
-
7)
炒める
05:07
フライパンを火にかけて油を入れる。
6を入れて炒める。
ニンニクの香りが出てきたら5を入れて炒める。
1を入れて菜箸で崩して炒める。
2を入れて炒める。
ごま油を入れる。 -
8)
盛り付ける
07:23
お皿に7を盛る。
3と4を乗せる。
Point
・生姜の分量はニンニク(タレ用)と同量ぐらいにする。
・七味唐辛子は一味唐辛子で代用しても良い。
・7の工程の際、木綿豆腐を包丁で切らずに菜箸で崩すことで味が染みやすくなる。
・きゅうりを乗せることで辛さを緩和する。
・辛さはお好みで調整する。
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