作ってみた！「料理研究家ゆかりさんのおうちで簡単レシピ：麻婆しらたきの作り方」編 2025.07.12

料理研究家ゆかりさんのレシピ「麻婆しらたき」を作ってみました。初めて使う調味料＜甜麺醤＞の甘味とコクにはまりそうです。

作ってみた！「料理研究家ゆかりさんのおうちで簡単レシピ：麻婆しらたきの作り方」編

暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？仕事から帰るとご案を作り気力も失せてしまう暑さ。なんとかうまくしのぎたいものです。暑い日の食事。何を食べようか？サクッとできてヘルシーに楽しめるメニュー・・・ありました！麻婆しらたき。お疲れ気味の体に、食欲増進バクバク食べられる感謝のメニューでありました！

下ごしらえすることがあまりないので炒めるところからの画像。長ネギがちょっと貧相な感じのやつ売ってなかったので、自宅にあった小ネギで代用しました。ひき肉の量は少し多めです。ひき肉の炒め物って食欲湧いてきませんか？

しらたきを投入して炒めています。湯気のなかでシャッターを切ってみるとなかなか調理の臨場感あふれる画像となりました。初めて甜麺醤というものを購入し使用しました。漢字からして甘い味を想像させますよね。しらたきは分量表よりやや少なめ。ちょうどいい分量の物がありませんでした。しらたきって低カロリーでお腹も満たされるしおじさんにはいい食材。いろいろ使い勝手もありそうです。

炒め終わってすぐの画像。なんだかラーメン見たいです。

盛り付け完成。今回はきれいに盛り付けで来ました。いつもここで焦ってしまうんです。

麻婆しらたきを実食して

まず、めちゃ美味いです。短時間で作れるのもGOOD！ご飯にとても合う一品でした。甜麺醤の甘味、コクが豆板醤の辛みを抑えていい具合。これまで料理に甘味というものを入れることを、ほとんどしていなかったので、最近この作ってみた！をやっているといかに砂糖などの甘味が、ただ単に甘いというだけでなくコク、味の深みというものを引き出す調味料なんだなと実感しています。甘みって料理に欠かせないポイントなんですね。