焼き物（豚こま肉とネギの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 10分
きゅうり漬け｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 124.0万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 257本
材料
- きゅうり : 3本
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ5
- (A)水 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ1〜2
- (A)一味唐辛子 : 適量
- (B)ごま油 : 小さじ1
- (B)いりごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
01:18
きゅうりを洗う。
きゅうりのツルがついていた側を切り落とす。
切り口を1分ほど擦り、アクを取り除く。
きゅうりをお好みの切り方に切る。 -
2)
漬け汁を作る
05:24
フライパンに(A)を入れ、ひと煮立ちさせる。
-
3)
漬ける
06:47
耐熱用ポリ袋に1を入れる。
(B)を入れる。
2を熱いまま入れて空気を抜く。
耐熱用ポリ袋の口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かす。 -
4)
盛り付ける
08:31
お皿に3を盛る。
Point
・1の工程できゅうりの切り口を擦ることでアクを取り除き、食べやすくなる。
・きゅうりの切り方は輪切り、乱切り、蛇腹切り等、お好みの切り方で良いが表面積を多くすることでより味が染み込みやすくなる。
・きゅうりは皮を残した方が食感が良くなる。
・きゅうりを蛇腹切りにする場合は箸を使ったり、包丁の先端で切ると綺麗に切れる。
・耐熱用のポリ袋を使うことで少量の漬け汁で作れる。
・急いでいる場合は冷蔵庫に寝かせる時間を1時間に短縮したり、きゅうりを漬け汁に入れて煮込んでも良い。
・冷蔵庫で寝かせる時間は所要時間に含まない。
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