うどん（油揚げと長ねぎのカレーうどん）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
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材料
- ニンニク : 3片
- ベーコン : 30g
- 卵 : 1個
- 長ねぎ : 1/3本（約40g）
- パン粉 : 大さじ2
- オリーブ油 : 大さじ1
- 水 : 250㏄
- コンソメ : 小さじ1
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:11
ニンニクは皮を剥き、包丁の腹で潰してから粗みじん切りにする。
長ねぎは、小口切りにする。
ベーコンは、細切りにする。 -
2)
炒める
02:02
フライパンに油をひき、ニンニクを入れ、弱火で軽く色付くまで炒める。
ベーコンを加え、しんなりするまで軽く炒め、ベーコンから油が出てきたら水を加える。 -
3)
調味する
02:50
コンソメ、長ねぎを加え、強火で加熱する。
パン粉を加え、混ぜながら加熱する。
沸騰したら中央部分をあけ、卵を落とし弱火で半熟程度になるまで煮る。
器に盛り、乾燥パセリをかける。
Point
・ニンニクを弱火で炒めることで、香りが引き立つ。
・パン粉を入れることで、スープがパン粉に染み込み具材の役割を果たす。また、スープにとろみをつけてくれるので、食べ応えがある。
・落とし卵に完全に火を通したい場合は、蓋をして煮ると良い。
・お好みで黒コショウやタバスコをかけても美味しい。
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