味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
長芋のさび漬け｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 長芋 : 1/2本
- (A)米酢 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- (A)しょうゆ : 30ml
- (A)白だし : 30ml
- わさび : 小さじ1〜大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
漬け汁を作る
00:20
鍋に、(A)を入れ沸騰して2~3分後に火を止める。
-
2)
長芋の下準備をする
01:25
長芋の皮を剥いて、縦半分に切り、少し太めの半月切りにする。
-
3)
長芋を漬ける
02:20
1の鍋の中に、2を入れて全体を馴染ませるように混ぜ合わせ、常温になるまでそのまま漬ける。
保存容器に2を移し、1の鍋にわさびを加えて箸で混ぜ、漬け汁を保存容器へ注ぎ入れる。
上からラップをかけ冷蔵庫で冷やす。 -
4)
盛り付ける
04:36
3が十分に冷えたら、2を皿に盛り付け、わさびを添えて完成。
Point
・暑い時期に滋養がつけれる、長芋の粘り控えめ、歯応えあるさっぱりさび漬けレシピ。
・おつまみが欲しい時、もう一品欲しい時に頼れる作り置きレシピ。
・長芋の半月切りの太さは、「かまぼこ」くらいを目安にする。
・わさびの量は、お好みで調節してよい。
・冷蔵庫の保冷時間は、所要時間に含んでいない。
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