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はるさめ焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

春雨 : 50g
にんじん : 1/4本(50g)
刻みネギ : 20g
豚ミンチ : 60g
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(A)塩胡椒 : 少々
薄力粉 : 大さじ2
(B)卵 : 1個
(B)水 : 大さじ1
サラダ油 : 適量

所要時間

30分

手順

1) 春雨をもどす 00:39
春雨をボウルに入れる。
熱湯(分量外)を入れ、10分ほど浸してもどす。
2) にんじんの下準備をする 01:03
にんじんの皮を剥いて千切りにする。
3) 春雨の水気を切る 01:12
1の春雨をザルにあげて水(分量外)で洗い流す。
粗熱をとり、水気を切る。
ボウルに入れる。
4) 混ぜる 01:22
3、2、刻みネギ、豚ミンチ、(A)の順にボウルに入れて混ぜる。
薄力粉を入れて全体を混ぜ、食材に薄力粉をまぶす。
(B)を入れて卵を溶きほぐし、混ぜる。
5) 焼く 02:11
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
4を入れ、直径22cm、厚さ1cmほどの円形に広げる。
蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
皿に取り出してフライパンに残っている油をかける。
フライパンを皿に被せて返し、生地を戻し入れる。
形を整えて焼き目がつくまで3〜4分ほど焼く。
6) 仕上げる 03:28
5をまな板に取り出す。
お好みのサイズに切る。
皿に盛り付けて完成。

Point

・春雨はさつまいもでんぷんで作った太めの春雨を使用している。
・太めの春雨は食感や食べ応えがあるが、無い場合は細い春雨を使用する。
・4の工程の際、全体に卵が行き渡るように混ぜる。
・お好みでポン酢やめんつゆをつけて食べる。
・混ぜて焼くだけで簡単に作れる。
・豚ミンチの旨味を春雨が吸って美味しく仕上がる。
・少ない薄力粉と卵1個で生地がまとまる。