サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
パルミエ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- 冷凍パイシート : 1枚
- ピーナッツクリーム : 30～35g
- チョコレート : 25g
- アーモンド : 25g
- てんさい糖 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備する
00:33
チョコレートとアーモンドを刻んでおく。
-
2)
パイシートを伸ばす
01:09
まな板に打ち粉(分量外)をし、パイシートを伸ばす。
ピーナッツクリームを全面に塗り、1を乗せる。 -
3)
冷蔵庫で寝かせる
03:07
2を手前と奥側の両方から巻く。
全面にてんさい糖をまぶしたラップで包んで、冷蔵庫で1時間寝かせる。 -
4)
オーブンで焼く
05:24
3を取り出して輪切りにし、天板に並べて180℃のオーブンで17分焼く。
粗熱が取れたら完成。
Point
・パイシートは使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。
・パイシートを巻いた後てんさい糖を全面に付けるため、表面が乾いて付きづらい場合は水を刷毛で塗ると良い。
・ラップで包んだ後、両端をキャンディの包み紙のようにねじる。
・パルミエを天板に並べる時はくっつかないよう少し離して置くと良い。
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