春巻き（豚肉と野菜の春巻き）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 50分
きのこの炒め物｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 2,415本
材料
- バター : 15g
- きのこ(しめじ、舞茸、エリンギ) : 350g
- 塩 : 小さじ1/3
- 醤油 : 小さじ1
- 味の素 : 4振り
- 黒胡椒 : 適量
- 酒 : 大さじ1
- ニンニク : 2片
- レモン : 1/8片
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:00
ニンニクを潰し、皮を剥いて芯を取る。
細かいみじん切りにする。 -
2)
きのこの下準備をする
03:10
しめじの石づきを切る。
エリンギを輪切りにする。
舞茸をほぐす。 -
3)
炒める
04:24
フライパンを火にかけ、バターを入れて溶かす。
2をほぐしながら入れる。
塩を入れて強火で炒める。
炒めたら動かさずに焼き目をつける。
1を入れて炒める。
味の素を入れて炒める。
醤油を入れて炒める。
黒胡椒を入れて炒める。
酒を入れて炒める。 -
4)
盛り付ける
09:00
皿に3を盛る。
レモンを添える。
乾燥パセリを振って完成。
Point
・3種類のきのこを使うことで味に深みが出て、香りも良くなる。
・エリンギを輪切りにすることでホタテのような食感になる。
・味の素の代わりに昆布茶やだしの素を入れると香りが移り、きのこの良い香りが引き立たなくなる。
・バターの味が染み込んで美味しい。
・柚子胡椒をつけて食べるとより美味しくなる。
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