チャーシュー（鶏チャーシュー）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
たれ豚こま串｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.6億回
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- 1,877本
材料
- 豚細切れ肉 : 200g
- 片栗粉(まぶす用) : 適量
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ1
- (B)塩胡椒 : 少々
- サラダ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:36
容器に(A)を入れて合わせる。
-
2)
豚細切れ肉の下準備をする
00:46
豚細切れ肉に(B)をかけて揉み込む。
-
3)
成形する
01:01
2を6等分ほどに分けて、手に取る。
竹串にさしながら巻きつける。
表面に片栗粉(まぶす用)をまぶす。 -
4)
焼く
01:48
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
3をフライパンに並べる。
返しながら、焼き目がついて火が通りまで5分ほど加熱する。
フライパンの余分な油を拭き取る。
1を混ぜてフライパンに入れる。
強中火で加熱し、水分を飛ばして煮からめる。 -
5)
盛り付ける
03:19
皿に大葉(分量外)を敷き、その上に4を盛る。
マヨネーズ(分量外)と一味唐辛子(分量外)を添える。
Point
・2の工程の際、巻きつけるだけだと豚細切れ肉が取れてしまう為、さして縫うように竹串に巻きつける。
・お好みでマヨネーズ(分量外)と一味唐辛子(分量外)を添える。
・豚こま肉に酒や片栗粉を揉み込むことで柔らかく仕上がる。
・豚こま肉の表面にも片栗粉をまぶすことで柔らかくなり、調味料が絡むようになる。
・安価な豚細切れ肉を使い、フライパンで簡単に作れる。
・マヨネーズ(分量外)と一味唐辛子(分量外)をつけて食べるとより美味しくなる。
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