うなぎ丼（ネギうなぎ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
インゲン卵炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- モロッコインゲン : 1袋
- 豚肉 : 100g
- 卵 : 2個
- 玉ねぎ : 1/4個
- 油 : 大さじ1
- (A)創味シャンタン : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備する
00:55
ボウルに卵を割り入れる。
玉ねぎを2㎜幅の薄切りにする。
モロッコインゲンの先端を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 -
2)
モロッコインゲンを下茹でする
02:18
鍋にお湯を沸かして多めの塩(分量外)を入れ、モロッコインゲンを下茹でする。
爪が入る程度に柔らかくなったら、ザルにあげておく。 -
3)
卵を炒っておく
03:18
フライパンに油をひいてあたため、溶きほぐした卵を入れる。
火が通ったら別の器にあげておく。 -
4)
炒める
03:43
フライパンに再度油をひき、豚肉を炒める。
8割程火が通ったら玉ねぎを加える。
玉ねぎが半透明になってきたらモロッコインゲンを加える。 -
5)
味付けする
04:32
4に(A)を入れて炒める。
味が馴染んだら3の卵を加えて炒め合わせる。
ごま油を加え、皿に盛り付けて完成。
Point
・動画ではモロッコインゲンに筋がなかったためそのままだが、あれば筋取りをする。
・モロッコインゲンを下茹でする際、塩を入れることで発色が良くなる。
・モロッコインゲンの緑が映えるので、お弁当に入れるのもおすすめ。
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