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さつま芋のチーズケーキ| cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3.4億回
動画数
1,785本

材料

  • さつまいも : 200g
  • きび砂糖 : 35g
  • クリームチーズ : 100g
  • 卵 : 1個
  • 生クリーム : 100g
  • コーンスターチ : 10g

所要時間

65分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 00:05

    さつまいもの両端を切り落とす。
    皮を剥いて1cm幅に切る。
    ボウルに水(分量外)と切ったさつまいもを入れ、10分アク抜きをする。
    途中で水(分量外)を入れ替える。
    皿で蓋をして電子レンジで600W4分加熱する。
    マッシャーで潰す。

  2. 2) 生地を作る 01:04

    1にきび砂糖を入れて混ぜる。
    クリームチーズを入れて混ぜる。
    卵を割り入れて混ぜる。
    生クリームを入れて混ぜる。
    コーンスターチをふるい入れて混ぜる。

  3. 3) 焼く 02:44

    型の底と側面にペーパーを敷く。
    2を流し入れる。
    オーブンで170度35分〜40分焼く。

  4. 4) 仕上げる 03:17

    3の側面のペーパーを外し、型ごとケーキクーラーの上で完全に冷ます。
    型から取り外す。
    お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・さつまいもの重量は正味の重量である。
・きび砂糖は他の砂糖で代用しても良い。
・卵はLサイズを使用している。
・生クリームは乳脂肪43%のものを使用している。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・コーンスターチは薄力粉で代用しても良い。
・15cmの丸型を使用している。
・オーブンを170度に予熱しておく。

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