しそ巻き｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
ナスのミートソースグラタン｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 3本(260g)
- ベーコン : 35g
- 玉ねぎ : 1/4個(60g)
- にんにく : 2片
- オリーブオイル : 大さじ1
- (A)ホールトマト缶 : 1/2缶
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)塩コショウ : 少々
- ピザ用チーズ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
02:35
ナスを一本ずつラップし、600wの電子レンジで4分加熱する。
-
2)
トマトソースを作る
03:22
玉ねぎをみじん切りにし、にんにくは包丁の腹で潰し芯を取り出してからみじん切りにする。
ベーコンを細切りにする。
強火でオリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくを入れ香りがでてきたらベーコン、玉ねぎを加え、中火にしてさらに炒める。
全体しんなりしてきたら、(A)を加えて煮詰める。
適度な重さになったら火を止める。 -
3)
焼く
07:07
オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、その上に1のナスを並べる。
ナスの皮部分に深めの切り込みを入れ、2を詰め込む。
その上からピザ用チーズ、黒胡椒、オリーブオイル(分量外：適量)の順で振りかけ、オーブントースタで7~8焼く。 -
4)
仕上げる
08:43
3を天板ごと取り出し、乾燥パセリを上から振りかけて完成。
Point
・ホールトマト缶使用しているが、カットトマト缶でもよい。
・味変でタバスコをトッピングするとよい。
・トマトソースは、煮詰めると酸味が飛んでマイルドな味になる。
・トマトソースを、フライパンの端に寄せてソースが戻らない状態を完成の目安にする。
・ナス2本の場合は、オーブントースター3分と少し加熱する。
・オーブントースターは250度、加熱時間はピザ用チーズが溶けるまで各自調整する。
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