あんかけ（大根炒めの卵あんかけ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
玉ねぎソース｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 100g
- 牛乳 : 300cc
- 塩胡椒(ソース用) : 適量
- ナツメグ(ソース用) : 適量
- 無塩バター : 20g
- 小麦粉 : 20g
- 塩胡椒(仕上げ用) : 適量
- ナツメグ(仕上げ用) : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
加熱する
02:02
フライパンに牛乳、玉ねぎ、塩胡椒(ソース用)、ナツメグ(ソース用)を入れて5分ほど弱火で煮る。
ボウルに入れて冷ます。 -
2)
ルウを作る
04:51
フライパンに無塩バターと小麦粉を入れる。
弱火にかけて混ぜる。
火を止める。 -
3)
混ぜる
06:22
2に1を少量ずつ入れて混ぜる。
混ざったら弱火にかけて3分ほど加熱して濃度をつける。
塩胡椒(仕上げ用)とナツメグ(仕上げ用)を入れ、混ぜて完成。
Point
・4人前の分量である。
・玉ねぎはあらかじめみじん切りにしておく。
・塩胡椒の胡椒は白い胡椒を使用する。
・動画では鶏もも肉(分量外)に塩胡椒(分量外)を振って焼き、チキンステーキを作ってホワイトソースをかけて食べている。
・2の工程の際、焼き色をつけないようにする。
・3の工程の際、牛乳が熱いとダマになる。
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