焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
ブルダック炒め麺｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)蜂蜜 : 大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)カレー粉 : 小さじ1/4
- (A)おろしニンニク : 3cm
- (A)ごま油 : 小さじ1
- ウィンナー : 2本
- キャベツ : 30g
- 中華麺 : 1袋
- 生卵 : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
ソースを作る
02:22
小さめの器に(A)を入れてコチュジャンが溶けるまで混ぜる。
-
2)
加熱する
03:52
耐熱皿に中華麺を入れ、手でちぎったキャベツ、斜め切りにしたウィンナーを加える。
ソースを上から回しかける。
軽くラップをして600wのレンジで3分加熱する。 -
3)
盛り付ける
04:57
加熱したらよく混ぜる。
生卵を混ぜながら全体に絡めたら完成。
Point
・プルダックは辛い鶏料理という意味。
・蜂蜜がない場合は砂糖やオリゴ糖で代用可能だが、蜂蜜を使用した方が深みやコクが増す。
・1でコチュジャンに加えて更に辛くしたい場合は一味唐辛子を小さじ1/2加えると良い。更に激辛にする場合は大さじ1くらい加えても良い。
・生麺ではなく茹で太麺の中華麺を使う。太めの方がソースが絡んで美味しくなる。
・キャベツを入れることで色鮮やかになり、麺の食感とキャベツの食感が絶妙にマッチする。
・ウィンナーを加えることでレンジ調理でもコクがあり香りの良いブルドックに仕上げることができる。
・お好みで最後に生卵を加えると麺と絡み合わせてまろやかに仕上げることができる。
・1でお酒を多めに使うことで茹で中華麺がほぐしやすくなり、お酒のうま味や香りを中華麺に吸わせることができる。
・レンジで加熱後のラップは火傷しないように奥の方から開けると良い。
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