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材料
- 豚バラ肉 : 100g
- 長ねぎ : 60g
- にんにく : 1片
- ごま油 : 小さじ1
- ラード : 小さじ1
- 水 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- 創味シャンタン : 小さじ1
- 黒胡椒 : 適量
- オイスターソース : 小さじ1/2
- ご飯 : 200g
- 刻み海苔 : 適量
- たくあん : 適量
- 冷凍とろろ : 適量
- ゆず胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:25
にんにくは皮を剥く。
長ねぎを半分に切って斜めに切る。
豚バラ肉は4等分に切る。 -
2)
冷凍とろろを解凍する
03:16
冷凍とろろを水につけて解凍する。
-
3)
調味料を加熱する
03:45
フライパンにラード、水、酒、みりん、創味シャンタン、黒胡椒、オイスターソースを入れて混ぜながら加熱する。
-
4)
材料を加えて更に加熱する
05:01
沸騰したフライパンに豚バラ肉、長ねぎを入れて、にんにくをおろして加える。
中火で煮ながらごま油を加え、とろみが出るまで加熱する。 -
5)
盛り付ける
05:58
どんぶりにご飯、刻み海苔、具材とタレもかける。
たくあん、冷凍とろろを添えたら完成。
Point
・長ねぎは豚肉の臭みを取るほかに、甘みをもたらしてくれる。
・山芋や長いものとろとろの成分はムチンといって胃を保護してくれる。
・ラードがなければサラダ油で代用できる。ラードの方がコクが出る。
・創味シャンタンの代わりに中華スープの素を使う際は小さじ1.5入れるとよい。
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