冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
かぼちゃのから揚げ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃ(スライス) : 3パック
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 大さじ1/2
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)生姜チューブ : 小さじ1
- (A)にんにくチューブ : 小さじ1
- (B)米粉(衣用) : 適量
- (B)片栗粉(衣用) : 適量
- 米油 : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
00:21
かぼちゃのヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
密閉袋にかぼちゃと(A)を入れて、袋の上から揉み込み、30分常温で漬け込む。 -
2)
揚げる
04:32
バットに(B)を入れて混ぜ合わせ、1の表裏に衣を付ける。
フライパンの底から1cmくらいの米油を入れて加熱し、さきほどの1を揚げる。
1分ほど加熱したら裏返し、さらに1分揚げて取り出す。 -
3)
盛り付ける
07:29
皿にキッチンペーパーを敷いて、盛り付けたら完成。
Point
・あごだしの他に、白だしや、めんつゆでもよい。
・コンソメはなくても、美味しく仕上がる。
・今回、米粉と片栗粉を半分ずつブレンドしているが、片栗粉だけでもよい。
・パックのかぼちゃ(切られてない)の場合は、電子レンジで加熱すると、切りやすい。
・揚げ時間が短く感じるかもしれないが、漬け込むことで水分がでて柔らかくなっている＆余熱でも火が通るので問題ない。
・唐揚げのやみつきな味に、後からかぼちゃの甘味が広がるのが最高に旨い。
・米粉と米油を使っているので、胃もたれせずあっさりしている。
・漬けて焼く（揚げ焼き）だけの簡単なレシピだけど、かぼちゃの苦手なお子さんも大好物になっちゃうくらい最高に美味しい一品。
・漬け込み時間は、所要時間に含んでいない。
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